Detalle de la receta

Tequeños Venezolanos

Tequeños Venezolanos

Ingredientes:

Instrucciones:

  1. Paso 1:

    Mezcla los ingredientes: la harina (la mayor parte pero no toda), el azúcar, la sal (1/2 cdta de sal) y la mantequilla derretida. Amasa hasta que sea manejable y añade el huevo, continúa amasando. Finalmente, agrega el resto de la harina si es necesario. Mezcla bien, cubre la masa con un paño y deja reposar entre 5 y 10 minutos antes de trabajarla.
    Truco: puedes agregar 1 cucharadita de polvo de hornear para más esponjosidad (opcional).

  2. Paso 2:

    Trabaja la masa: Trabaja la masa estirándola de un extremo hacia adelante y, luego, dóblala sobre sí misma, repite el proceso girando la masa 90 grados, manteniendo una presión uniforme hasta que esté suave y elástica. Continua este procedimiento durante 10-12 minutos aproximadamente o hasta que ya no se adhiera a tus manos ni a la encimera. Finalmente, forma una bola, cúbrela con un paño y déjala reposar durante 30 minutos más.

  3. Paso 3:

    Corta el queso: Mientras esperas que se cumpla el tiempo, corta el queso en tiras largas y delgadas, aproximadamente de 1 centímetro de grosor.

  4. Paso 4:

    Estira la masa: Una vez cumplido el tiempo de reposo, estira la masa con un rodillo hasta lograr un cuadrado que tenga un grosor de aproximadamente 2-3 milímetros. Finalmente, corta la masa en tiras de aproximadamente 10 centímetros de largo y 2-3 centímetros de ancho. Recuerda emparejar los bordes si es necesario.

  5. Paso 5:

    Dobla y enrolla: Toma una tira de masa y coloca un bastón de queso en un extremo, dejando un margen de unos 3 centímetros desde el inicio de la tira. Dobla la masa sobre el queso hasta envolverlo, llevando la tira hasta el extremo inicial. Presiona suavemente los extremos para sellar el queso en la masa. A partir de ese punto, solo queda cubrir dos caras del bastón de queso; comienza a enrollar la masa alrededor de él, formando un espiral o tornillo. Por último, desliza suavemente cada tequeño sobre la encimera con la palma de la mano para sellar, teniendo cuidado de no borrar el espiral.

  6. Paso 6:

    Fríe: Agrega suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto y, cuando esté caliente, añade los tequeños en lotes de 4-6 unidades, para no sobrecargar la sartén. Fríe los tequeños hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos, dándoles la vuelta para que se doren de manera uniforme. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.